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梓潼县举行史派川菜全国烹饪表演

时间:2016-09-23点击:

9月8日,真味在梓潼·史派川菜全国烹饪表演在梓潼县七曲山风景区七曲广场举行。由史派川菜传承人及部分国家级厨艺大咖友情出演拿手绝活。

史正良先生的得意门生赵小林现场表演刀切30米长“大烧白”、背上剁丸子等厨艺绝活。现场礼仪小姐和工作人员10余人手托30米长的“烧白”和游客互动;背上剁丸子的绝活表演更引得现场尖叫一片。厨师手持两把快刀,一刀刀剁向游客背上,放在游客背上的里脊肉肉迅速成块成粒成末。丸子剁完,游客起身,后背无刀痕。

梓潼厨师王满文现场表演的“魁星开口”,让游客无不惊叹川菜的魅力。“魁星开口”,又叫活吃鱼,即糖醋鱼起锅端上桌后,鱼嘴还在一张一合。此绝活展示的是食材的新鲜程度,游客一边品尝糖醋鲤鱼的美味,一边试探鱼嘴是否还在张合。人机炒菜PK大赛,将活动引向高潮。两台机器人和4名梓潼本地厨师同时炒制传统川菜宫保鸡丁和鱼香肉丝,并邀请游客现场品鉴。刀背书法、精湛的厨艺雕刻将饮食视觉与味觉完美结合,实现了传统厨艺与现代科技创新交融。

 

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